Το μπρόκολο δεν είναι ένα απλό λαχανικό. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί το αποκαλούν «σούπερ τρόφιμο», καθώς τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία είναι πολλά και σημαντικά.
Θρεπτικά στοιχεία στο μπρόκολο:
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αποτελεί μία από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12 και βιταμίνης Α. Επίσης, περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Και το καλύτερο είναι πως περιέχει όλα αυτά τα στοιχεία σε μεγάλες ποσότητες!
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 g
Θερμίδες 30 kcal 140 kJ
Υδατάνθρακες 5 g
Σάκχαρα 1.7 g
Φυτικές ίνες 6.64 g
Λίπος 0.37 g
Πρωτεΐνη 2.82 g
Θειαμίνη (Βιτ. B1) 0.071 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (Βιτ. B2) 0.117 mg 8%
Νιασίνη (Βιτ. B3) 0.639 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0.573 mg 11%
Βιταμίνη B6 0.175 mg - 13%
Φολικό οξύ (Βιτ. B9) 63 mg 16%
Βιταμίνη C 89.2 mg 149%
Ασβέστιο 47 mg 5%
Σίδηρος 0.73 mg 6%
Μαγνήσιο 21 mg 6%
Φώσφορος 66 mg 9%
Κάλιο 316 mg 7%
Ψευδάργυρος 0.41 mg 4%
Ακόμα, το μπρόκολο περιέχει ουσίες οι οποίες δρουν προληπτικά κατά του καρκίνου.
Φύλλα μπρόκολου
Προτιμήστε να αγοράζετε το μπρόκολο μαζί με τα φύλλα του. Περίπου 30 γρ. φύλλα μπρόκολου, παρέχει το 90% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α (τα μπουκετάκια παρέχουν μόνο το 3%!). Η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και για υγιή όραση, ενώ βοηθά στην αναπαραγωγή και την κυτταρική επικοινωνία. Τα φύλλα περιέχουν επίσης βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού, με μόλις μια μερίδα να μας παρέχει το 43% των καθημερινών αναγκών μας σε βιταμίνη C.
Και ένα βίντεο με τα μαλινουά μου να τρώνε φύλλα μπρόκολου:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου